普段は朝4時過ぎに起きてチェロの練習をし、その後、運動をします。シャワーを浴びてコーヒーを飲みながら、その日にやるべきことを整理します。

特にほかの予定がなければ、基本的にずっとISMにいます。

隣にある「福氣小卷米粉」はとても気に入っています。スープは甘みとうま味があり、イカも新鮮です。もう一軒おすすめしたいのが「方家小館」です。海外や台湾各地から友人が訪ねてきたときによく連れて行きます。集まりにもぴったりのお店で、出来たての小籠包やスペアリブ入りチャーハンがおいしいんです。天母の鼎泰豊といったところですね（笑）。

何も考えず、ぼーっとすることです（笑）。仕事では考えることが多いので、仕事が終わった後は頭を空っぽにして、脳を休ませたいんです。

以前とはまったく異なる専門分野に飛び込んだことや、日本に来たばかりの頃に感じた文化の違いは、大きな挑戦でした。この2年間、自分に「よくやっている！勇気がある！」と言い聞かせてきました。30代になってゼロから新しいことを始めるのは、簡単なことではありません。多くの人は、なかなかコンフォートゾーンから一歩踏み出せないと思います。音楽とスイーツは異なる分野ですが、私にとって取り組む姿勢は同じです。聴覚であれ味覚であれ、専門性を高めるには時間をかけて経験を積み重ねる必要があります。

「厨房に入ったら、暑さを恐れるな」。私たちは既存の線路の上を走るのではなく、自分たちで線路を敷いていくのです。その線路がどこへ向かうのか、自分でも分かりません。今の時代、起業にはさまざまな壁があり、以前より多くの努力が必要なのに、成果が期待どおりになるとは限りません。だからこそ、今できることに集中し、目標に少しでも近づけるように工夫しながら、まずは前に進み続けることを大切にしています。ときには一歩下がることも、決して悪いことではありません。

江振誠シェフの著書『工作美學』です。江シェフは仕事に情熱を注ぐ方で、美意識の面でも非常に尊敬しています。忙しく緊張感のある職場環境の中でも、自分らしい日常の習慣や、暮らしの中の小さな儀式を大切にする姿勢が印象的です。仕事に対する考え方やチームの率い方が明確に表現されていて、説得力があり、自分でも実践してみたいと思いました。自分自身のチームマネジメントについては、今も自分に合った方向性を模索しているところです。

私は台湾人なので、台湾のどこに惹かれるのかを具体的に説明するのは難しいかもしれません。ただ、海外公演に出かけるたびに、台湾の良さを恋しく思います。私にとって台湾は故郷です。慣れ親しんだ言葉や友人の存在に加え、台湾南部の出身ということもあり、この土地への思い入れは特に強いです。旅の醍醐味は、新しい発見にあります。事前にレストランや観光スポットを細かく調べる必要はなく、街を歩いていて偶然入ったお店や、角を曲がった先で見つけた小さな店に、思いがけない喜びを感じます。

静かで清潔であることです。音楽家として各地を巡っていた頃、200軒以上のホテルに宿泊したと思います。その経験を通じて、忙しい一日を終えた後には、静かで心地よく過ごせる空間で休むことが何より大切だと気づきました。

太陽の光と温かさです。コロナ禍で海外へ行けなかった時期に、丹迪旅店大安店に宿泊しました。客室から大安森林公園を正面に望めるわけではありませんでしたが、部屋の雰囲気がとても心地よかったのを覚えています。また、滞在時には自分のために用意されたメッセージカードもありました。そうした細やかな心遣いに、温かい気持ちになりました。